Broccoli-Möhren-Quiche

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Nach dem Peanut Butter Brownies Rezept in meinem letzten Beitrag, melde ich mich heute mal wieder mit einem gesünderen und herzhaften Rezept zurück: Broccoli-Möhren-Quiche.

Ich habe es wahrscheinlich schon häufiger erwähnt, dass ich Quiches sehr praktisch finde, weil sich übrig gebliebene Quiche hervorragend dazu eignet, am nächsten Tag in der Lunchbox mitgenommen zu werden. Alternativ lässt sich Quiche auch gut einfrieren und zu einem späteren Zeitpunkt wieder auftauen.

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Mir schmeckt Quiche sowohl direkt aus dem Ofen als auch kalt. Am besten ist sie genau dazwischen, wenn sie schon leicht abgekühlt und nur noch lauwarm ist. Dazu einen frischen Salat und schon hast du ein leckeres Abendessen!

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Peanut Butter Brownies

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Für das heutige Rezept gibt es einen ganz besonderen Grund, denn heute ist ein besonderer Tag: der Geburtstag einer sehr guten Freundin! Da ich zu weit weg bin, kann ich leider nicht bei ihr sein und diese leckeren Erdnussbutter-Brownies für sie backen. Daher, hatte ich die Idee, einen eKuchen zu verschenken und diese Gelegenheit zu nutzen, um alles Gute zum Geburtstag zu wünschen. *Das Rezept auf Deutsch folgt weiter unten.*

For today’s recipe there is a special reason since it is a special day: It is the birthday of a very good friend! Unfortunately, because I am too far away I cannot be with her today and bake these yummy Peanut Butter Brownies for her. Therefore, I had the idea to give an eCake as a present and use this opportunity to send my best wishes and to say: HAPPY BIRTHDAY TO YOU!

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Hirse-Buchweizen-Grütze

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Heute habe ich ein super einfaches Rezept für eine Hirse-Buchweizen-Grütze für euch. Ich esse die Grütze am liebsten mit etwas Joghurt und Obst zum Frühstück. Das ist nicht nur lecker, sondern hält auch super lange satt.

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Man kann die Grütze entweder frisch am Morgen zubereiten oder am Abend vorher. Im Glas oder in der Tupperdose eignet sich die Grütze übrigens auch hervorragend als Frühstück to go! Die Grütze kommt übrigens ganz ohne Zucker aus und wird nur durch getrocknete Apfel-Stückchen gesüßt…

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Hier geht es zum Rezept…

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Blaubeer-Cheesecake

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Seit letzter Woche ist nun auch kalendarischer Sommer und Sommer ist bekanntlich Beerenzeit… Meine absoluten Lieblings-Beeren sind Himbeeren, aber ich nasche auch gerne Blaubeeren oder versüße mein Müsli mit Erdbeeren.

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Beeren lassen sich nicht nur gut pur vernaschen, sondern sind auch eine ausgezeichnete Zutat für Kuchen und Gebäck. Hier eine kleine Auswahl, falls du nach Inspirationen suchst: Träubleskuchen, Beeren-Tarte, Blaubeermuffins, Blaubeerkuchen, Waldbeer-Schokoladenbiskuitrolle, Himbeer-Nusskuchen, Himbeer-Macarons, Sichuan-Erdbeer-Törtchen

 

Und heute füge ich dieser Sammlung noch ein weiteres Beerenrezept hinzu und zwar einen super leckeren Blaubeer-Cheesecake.

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Hier geht es zum Rezept:

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Apple-Cranberry-Peanut-Cookies

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Ein bisschen dauert es leider noch, bis die sommerliche Beerenzeit endlich beginnt. Aber es gibt ja auch leckere Rezepte ganz ohne Beeren! Hier habe ich ein Rezept, das sich das ganze Jahr über backen lässt.

Als Inspiration diente mein Chocolate-Chip-Cookies-Rezept. Diese glutenfreien Kekse enthalten statt Schokolade, getrocknete Cranberries und Apfel-Chips. Dadurch schmecken die Cookies lecker fruchtig… Wer will, kann natürlich zusätzlich noch gehackte Schokolade unter den Teig mischen. Dann würde ich weiße Schokolade empfehlen! 

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Buchweizen-Blini

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Nun habe ich endlich mal wieder Zeit für einen Blogeintrag… Am Ostersonntag war unser Frühstückstisch mit vielen, vielen Leckereien gedeckt und es gab unter anderem super leckere Buchweizen-Blini, kleine Buchweizen-Pfannkuchen. Wir haben sie mit Schmand und Graved Lachs, garniert mit Dill, gegessen. Alternativ kann man die Pfannkuchen aber auch mit Käse und Schinken, mit einem vegetarischen Auberginencreme-Topping* oder süß mit Marmelade essen… Ganz nach deinem Geschmack. Am besten schmecken die Pfannkuchen natürlich frisch aus der Pfanne und noch schön warm, aber sie sind auch kalt sehr lecker und eignen sich daher gut für ein Brunch-Buffet. Appetit bekommen? Hier gibt es das Rezept:

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Waffeln

Noch nichts vor heute? Wie wäre es mit einem gemütlichen Waffeln-Schlemmen am Nachmittag? Vielleicht findest du ja im Kühlschrank noch Eier und Milch, dann ist der Waffelteig schnell gemacht! Dazu Eis und / oder Sahne mit Marmelade, Kirschen oder heiße Beeren und natürlich Puderzucker?! Und dann die einzelnen Waffelherzchen vernaschen… mmh…

Ich wünsche dir einen schönen Valentinstag!

 

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Pepparkakor

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Pünktlich zum 4. Advent habe ich es doch noch geschafft, die Pepparkakor zu fotografieren…

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Ich habe sie mit schwedischem Pepparkakor-Gewürz gebacken, das typischerweise aus Zimt, Ingwer, Nelken und Kardamom besteht, sich aber sicherlich auch gut durch Lebkuchengewürz ersetzen lässt.

* In Schweden isst man übrigens Pepparkakor häufig zusammen mit Blauschimmelkäse – ich esse sie lieber pur, aber einen Test ist es auf jeden Fall wert!*

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Ich wünsche euch frohe Weihnachten und einen guten Rutsch ins Neue Jahr!!
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Plätzchen zum 3. Advent

Was gibt es besseres als einen Plätzchenteller zum 3. Advent?

Ich habe diese Woche Mürbeteigplätzchen und Pepparkakor gebacken… „Leider“ waren die Pepparkakor so schnell vernascht, dass ich gar kein Foto gemacht habe. Daher gibt es das Rezept erst das nächste Mal, wenn ich diese schwedischen Lebkuchen backe.

Wenn du noch Inspiration für deine Weihnachtsbäckerei brauchst, wirf doch auch einen Blick auf diese Rezepte: Zimtsterne, Vanillekipferl.

Weiterhin eine schöne Vorweihnachtszeit und vor allem einen gemütlichen 3. Advent!!

Advents-Brownies

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Die letzten Wochen sind wie im Fluge vergangen und nun ist bereits der 1. Advent – die Weihnachtsbäckerei kann also beginnen! Meine Adventszeit habe ich mit diesen Brownies eingeläutet…

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Zimt und Kardamom verleihen den Brownies einen weihnachtlichen Geschmack und eine Schicht Aprikosenmarmelade zwischen dem Brownie und der Schokolade sowie die Walnüsse sorgen für das gewisse Extra. Alles in allem eine nette Abwechslung zu den sonst üblichen Weihnachtskeksen. Am besten schmecken die Brownies übrigens schön gekühlt (und so halten sie auch am längsten, ca. 2 Wochen…)!
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