Schoko-Soufflés

Neulich entdeckte ich in einem Restaurant auf der Dessertkarte Schoko-Soufflés und hatte sofort Lust auf diese französische Eierspeise mit weichem Schokoladenkern.  So kam mir die Idee, einfach selbst glutenfreie Schoko-Soufflés zu backen. Meine Exemplare habe ich leider ein bisschen zu lange im Backofen gelassen, sodass der Kern etwas zu fest war und die Soufflés ein […]

Knäckebrot

Das Rezept für dieses körnige Knäckebrot habe ich von einer Freundin aus Schweden. Eines Abends beim Fernsehen bot sie mir diesen glutenfreien Snack zum Knabbern an. Ich fragte sie nach dem Rezept und als ich kurze Zeit später verreiste, diente mir das Knäckebrot für die ersten Tage als Reiseproviant. Die Zubereitung ist super einfach und […]

Apfel-Lauch-Tarte

Heute gibt es ein herzhaftes Apfel-Rezept! Diese glutenfreie Apfel-Lauch-Tarte habe ich nun schon zum zweiten Mal gebacken und war daher experimentierfreudig, sodass ich dieses Mal das Rezept leicht verändert habe. Für den Tarteboden kamen wieder Haferflocken und gemahlene Mandeln zum Einsatz. Bei der Füllung entschied ich mich neben den Hauptdarstellern Apfel und Lauch für ein […]

Zitronenkuchen

Sauer macht nicht nur lustig, sondern schmeckt auch hervorragend!   Auf dieses Zitronenkuchen-Rezept bin ich auf dem schwedischen Blog Lottas Matblogg gestoßen. Das Weizenmehl habe ich durch glutenfreies Mehl ersetzt und statt Limetten habe ich eine kleine Bio-Zitrone genommen, die ich eh noch im Obstkorb hatte. Besonders saftig wird der Kuchen, wenn man ihn (wie […]

Apfelmuffins mit Haferflocken

Im Alten Land ist wieder Erntezeit! Nachdem ich im Juli bereits super leckere Kirschen aus dem Alten Land in meinen Kirsch-Küchlein verbacken hatte, ist nun Apfelernte-Zeit. Das Ausflugsziel am letzten Wochenende lag daher mal wieder südlich der Elbe, nämlich im Alten Land. Unser Paten-Apfelbaum * schimmerte schon von weitem rötlich und zeigte seine Äpfel. Doch […]