Glutenfreies Frühstück im Café Avi in Hamburg-Uhlenhorst

Schon als Kind war das Frühstück am Wochenende immer etwas Besonderes für mich. Es gab Brötchen und Croissants, gekochte Eier und ganz viel Zeit. Seit meiner Zöliakie-Diagnose gibt es zwar seltener Brötchen und noch seltener Croissants, aber trotzdem schätze ich das Frühstück als ganz besondere Mahlzeit. Gerne lade ich auch Freunde oder Familie zum Frühstück […]

Für euch entdeckt: GLUT’N’FREE in Hamburg-Ottensen

Vor Kurzem hat in Hamburg ein Supermarkt der ganz besonderen Art eröffnet: In dem von Nils Hilker und Lutz v. Buttlar gegründeten Laden GLUT’N’FREE gibt es ausschließlich glutenfreie Lebensmittel! Außerdem gibt es dort auch ein kleines Café, das neben leckeren Heiß- und Kaltgetränken auch frisches glutenfreies Gebäck und Brot im Angebot hat. Sobald ich von […]

Glutenfreie Hamburger im Schwedenurlaub

Meinen diesjährigen Sommerurlaub habe ich im sonnigen Värmland in Schweden verbracht. Alle meine Urlaubstage begonnen mit einem ausgiebigen Frühstück und einem anschließenden Bad im See. Abends saß ich häufig noch bis in die Dämmerung draußen und habe gelesen oder Karten gespielt. Die Zeit dazwischen habe ich zum Sonnen, Baden, Wandern, Backen, Fotografieren… und natürlich zum […]

Frühlingsgefühle und Eis in der Waffel

Am Wochenende blieb bei mir der Backofen kalt. Statddessen habe ich den Frühlingsnfang genossen und das erste Eis in der Waffel seit Jahren genascht…  Bei meinem letzten Schwedenurlaub hatte ich nämlich im Supermarkt  glutenfreie Eistüten von der Marke Frasi entdeckt und natürlich auch sofort gekauft. Nun war endlich Eiswetter und ich konnte die Waffeln testen. […]

Zupf-Brot-Premiere und glutenfreie Mehlmischung im Test

Mein aus Schweden importiertes glutenfreies Mehl neigt sich langsam dem Ende und daher dachte ich mir, ist es an der Zeit, die glutenfreie Mehlmischung von der Rewe-Eigenmarke Frei von zu testen. (Hier geht es zu den anderen Mehlsorten, die ich bereits getestet habe…) Meiner Erfahrung nach, lässt sich die Qualität einer glutenfreien Mehlmischung daran messen, ob […]

Backen mit glutenfreiem Mehl

Glutenfreies Mehl kann beispielsweise bestehen aus Buchweizen, Hirse, Teff, Amaranth, Reis oder Quinoa. Glutenfrei sind außerdem Kartoffel- und Maisstärke. Glutenfreies Mehl ist jedoch nicht gleich glutenfreies Mehl. Während einige Mehlsorten trotz des fehlenden Klebereiweißes relativ gute Backeigenschaften haben (wie beispielsweise Maisstärke oder Buchweizenmehl), eignen sich andere Mehlsorten nur bedingt zum glutenfreien Backen. So sollte beispielsweise […]