Hafer-Mandel-Taler oder auch glutenfreie Friesenkekse

  Dieses Keks-Rezept ist inspiriert von einem glutenhaltigen Friesenkeks-Rezept. Einen Teil des Mehls habe ich einfach durch glutenfreies Hafermehl und gemahlene Mandeln ersetzt und dann habe ich noch etwas glutenfreie Mehlmischung hinzugefügt. Die Zubereitung ist sehr einfach und dauert auch (bis auf die Kühlzeiten) nicht lang. Die Kekse sind sehr porös und zerfallen auf der […]

Chocolate-Chip-Cookies mit Erdnüssen

Diese Wochenende gibt es von mir mal wieder ein leckeres Cookies-Rezept…   Das Rezept lässt sich ganz einfach variieren, indem du die Erdnüsse durch andere Nüsse ersetzt (wenn du keine Nüsse magst, kannst du diese natürlich auch komplett weglassen). Ebenso kannst du einen Teil der Zartbitterschokolade durch deine Lieblingsschokolade ersetzen. Tipp: Bei diesem Rezept lohnt es sich, […]

Schoko-Cookies

  In letzter Zeit habe ich viele neue Rezepte ausprobiert und war mit den Ergebnissen leider nicht immer zufrieden. Aber das kann natürlich passieren, wenn man das bekannte Terrain verlässt und experimentiert… Das heutige Rezept habe ich jedoch schon vielfach gebacken und war immer zufrieden: Diese glutenfreien Schoko-Cookies sind bei mir meistens schon nach wenigen […]

Himbeer-Schnitten

Diese glutenfreien Mürbeteig-Himbeer-Schnitten sind eine Mischung aus gefülltem Keks und dünnem Blechkuchen. Wenn man sich erst einmal mit dem glutenfreien Mürbeteig vertraut gemacht hat, der anfangs ein bisschen Geduld beim Kneten erfordert, ist ihre Zubereitung einfach und schnell… und geschmacklich passen sie auf jede Kaffee-Tafel! Meine Mürbeteig-Schnitten sind mit Himbeer-Marmelade gefüllt, aber Erdbeer- oder Blaubeer-Marmelade […]

Mürbeteig-Plätzchen

Auch heute gibt es von mir zum Avent wieder einen Klassiker… Diese glutenfreien Mürbeteig-Plätzchen sind so simpel und doch so lecker. In der Vorweihnachtszeit gehört es für mich einfach dazu, diese Plätzchen zu backen, selbst wenn sie gar keine typischen Weihnachtsgewürze enthalten. (Der Mürbeteig eignet sich darüber hinaus übrigens auch hervorragend als Boden für einen […]

Zimtsterne

Pünktlich zum 2. Advent gibt es von mir heute ein Zimtstern-Rezept… Diese glutenfreien Zimtsterne habe ich schon vor einer Woche gebacken, dann habe ich sie gut verpackt und in meiner Reisetasche mit nach Berlin genommen.  Dort hatte ich nämlich letzten Sonntag einen Food-Fotokurs, wo ich nicht nur viel gelernt und neues ausprobiert habe, sondern auch […]