Rote-Beete-Tarte mit Ziegenkäse

Rote Beete hat nicht nur eine außergewöhnliche Farbe und einen leckeren Geschmack, sondern ist zudem auch noch super vielseitig einsetzbar: ob im Salat, Risotto, als Rohkostsalat oder Carpaccio – Rote Beete passt einfach zu (fast) allem… Besonders gerne mag ich übrigens die Kombination aus Rote Beete und Ziegen(frisch)käse!! Neulich habe ich Rote Beete als Tarte-Füllung […]

Quiche Lorraine

Falls du noch nicht einkaufen warst und noch nach einer Idee für ein Essen für das Wochenende suchst, habe ich hier ein leckeres glutenfreies Rezept für dich… Während die Quiche Lorraine im Backofen ist, einfach einen Salat machen und schon hast du ein leckeres Abendessen gezaubert! Wenn etwas übrig bleibt, kann die Quiche in Stücke […]

Apfel-Lauch-Tarte

Heute gibt es ein herzhaftes Apfel-Rezept! Diese glutenfreie Apfel-Lauch-Tarte habe ich nun schon zum zweiten Mal gebacken und war daher experimentierfreudig, sodass ich dieses Mal das Rezept leicht verändert habe. Für den Tarteboden kamen wieder Haferflocken und gemahlene Mandeln zum Einsatz. Bei der Füllung entschied ich mich neben den Hauptdarstellern Apfel und Lauch für ein […]

Rübli-Kokos-Kuchen im Glas

Langsam neigt sich der Sommer seinem Ende zu und der Herbstanfang steht vor der Tür. Die Zeit für Apfelkuchen, Pflaumenknödel oder eben Rübli-Kokos-Kuchen beginnt… Dieser glutenfreie Rübli-Kokos-Kuchen wird direkt im Einmachglas gebacken und hält sich dann – vorausgesetzt, er ist richtig verschlossen – für ungefähr zwei Monate. Er eignet sich somit perfekt zum Verschenken oder […]

Gemüse-Quiche mit Hafer-Mandel-Boden

  Du hast noch keine Idee, was du am Wochenende essen möchtest? Dann aber los: Quiche-Böden aus glutenfreiem Mehl werden häufig etwas bröselig, sodass ich Quiches nur selten backe. Dieser glutenfreie Hafer-Mandel-Boden verhält sich jedoch völlig anders: er lässt sich sehr gut zu einem Teig verarbeiten und auch der fertige Boden ist überhaupt nicht bröselig. […]