Zweierlei Cantuccini

So richtig klappt es mit meinen guten Vorsätzen für dieses Jahr noch nicht. Eigentlich hatte ich mir vorgestellt, etwas häufiger als letztes Jahr zum Bloggen zu kommen. Aber es ist, wie es ist. Als Ausgleich und kleine Entschädigung enthält mein heutiger Beitrag quasi gleich zwei Rezepte – aus einem Teig werden mit wenigen Abwandlungen zweierlei […]

Peanut Butter Brownies

Für das heutige Rezept gibt es einen ganz besonderen Grund, denn heute ist ein besonderer Tag: der Geburtstag einer sehr guten Freundin! Da ich zu weit weg bin, kann ich leider nicht bei ihr sein und diese leckeren Erdnussbutter-Brownies für sie backen. Daher, hatte ich die Idee, einen eKuchen zu verschenken und diese Gelegenheit zu […]

Schokoladentörtchen

Heute habe ich mal wieder ein Rezept für ein schwedisches Gebäck für euch. Diese kleinen Schokoladentörtchen, Chokladbiskvier genannt, sind häufig in Cafés in Schweden anzutreffen und das Beste ist, dass sie ihrer Rezeptur nach glutenfrei sind! Ähnlich wie Macarons bestehen sie aus einem runden Mandel-Baisers, getoppt mit einer leckeren Schokocreme und einer knackigen Kuvertüreschicht. Die […]

Schoko-Hafer-Kugeln mit Kokosraspeln

Passend zum ersten Schnee in Hamburg gibt es heute bei mir kleine Schneekugeln. Das Rezept ist super einfach, der Backofen bleibt kalt und wenn du die Butter durch vegane Margarine ersetzt, sind die Kugeln nicht nur glutenfrei, sondern auch vegan (falls du mal veganen Besuch bekommen solltest…)! Probier’ es einfach selbst aus.

Schoko-Muffins

Leider bin ich in letzter Zeit nicht so viel zum Backen und Bloggen gekommen, wie ich es mir eigentlich wünschen würde… Aber heute habe ich endlich mal wieder ein Rezept für euch. Diese Muffins habe ich schon vor ein paar Wochen gebacken und fotografiert, bin aber noch nicht dazu gekommen, das Rezept hier zu posten. Der […]

Waldbeer-Schokoladenbiskuitrolle

Ich habe noch einmal Glück gehabt: Zumindest die Daten von meinem Computer konnten gesichert werden! Daher kann ich heute mit meiner Beeren-Rezepte-Serie aus dem Schwedenurlaub beginnen… Den Anfang macht heute, wie bereits angekündigt, eine himmlische Waldbeer-Schokoladenbiskuitrolle. Biskuitrollen sind in Schweden sehr beliebt und in vielen Cafés anzutreffen. Insbesondere Schokoladenbiskuitrollen werden häufig nur aus Kartoffelmehl oder Maisstärke […]

Kirsch-Nusskuchen

  Heute gibt es von mir ein einfaches und leicht zu variierendes* glutenfreies Kirsch-Nusskuchen-Rezept, das ich schon als Kind geliebt habe… Ganz ohne Mehl und nur mit gemahlenen Nüssen gebacken, ist dieser Kuchen besonders saftig und nussig. Er lässt sich hervorragend bereits am Vortag backen und hält lange frisch. * Der Nusskuchen eignet sich auch super als […]

Schokokuss-Schokomuffins

Schon im Februar habe ich die ersten Ostereier in den Supermarktregalen entdeckt. Lange mussten sie warten, doch morgen bei der Ostereier-Suche haben sie endlich ihren großen Auftritt und können Groß und Klein glücklich machen! Unter dieser Schokokuss-Haube verstecken sich zwar keine Ostereier, dafür aber eine andere kleine Überraschung und sicherlich auch die eine oder andere Kalorie…

Chocolate-Chip-Cookies mit Erdnüssen

Diese Wochenende gibt es von mir mal wieder ein leckeres Cookies-Rezept…   Das Rezept lässt sich ganz einfach variieren, indem du die Erdnüsse durch andere Nüsse ersetzt (wenn du keine Nüsse magst, kannst du diese natürlich auch komplett weglassen). Ebenso kannst du einen Teil der Zartbitterschokolade durch deine Lieblingsschokolade ersetzen. Tipp: Bei diesem Rezept lohnt es sich, […]

Schoko-Cookies

  In letzter Zeit habe ich viele neue Rezepte ausprobiert und war mit den Ergebnissen leider nicht immer zufrieden. Aber das kann natürlich passieren, wenn man das bekannte Terrain verlässt und experimentiert… Das heutige Rezept habe ich jedoch schon vielfach gebacken und war immer zufrieden: Diese glutenfreien Schoko-Cookies sind bei mir meistens schon nach wenigen […]